Hammarströms

Sparrismousse på kavring toppat med forellrom, västerbottenostpaj, bruten inkokt lax serveras med crème fraichedressad färsk potatis med lättkokta ägg, citronbakad majskyckling serveras med picklad primörsallad, örtmajonnäs samt tunnskivade krutonger, dagens bästa ostar med hemkokt marmelad, hembakat bröd & jordgubbscheesecake med rostad mandel.

Ugnsbakad laxfilé, serveras med couscoussallad, rostade grönsaker med smörbönskräm, kycklingfilé serveras med variation på tomater, ugnsbakad lök, krutonger samt basilikakräm & hembakad foccacia med olivolja 
& flingsalt. (Minsta beställning 10 stycken)

Nudlar serveras med krispiga grönsaker, sotad lax med chiliaioli, asiatisk pork med beefdressing, serveras med cocosris samt kimchi & hembakat bröd. (Minsta beställning 10 stycken)

Skagenröra smaksatt med pepparrot 
på bröd, minivästerbottenostpaj, 2 olika ostar & hembakat bröd. (Minsta beställning 10 stycken)

3 olika sorters chark, 2 sorters ostar, marinerade oliver, smörbönskräm med rostad vitlök & hembakat bröd. (Minsta beställning 10 stycken)

Skagenmacka
på hembakat mumsbröd, dagens paj, dagens ugnsbakade
fiskfångst med citron, örter & aioli
, matig sallad med bakade grönsaker, gryn & rostade solrosfrön, 2 sorters ost med hemkokt marmelad & 

hembakat bröd
 samt chokladtårtsbit med vispad grädde. (Minsta beställning 10 stycken)

Bohusbakelse på kavring
 toppat med stenbitsrom, kantarellpaj med gräslök & creme fraiche, tunnskivad pepparstekt biffrad,
serveras med rostad krossad potatis, 
friterad potatis & potatisaioli , bohusbakelse på kavring
toppat med stenbitsrom, kantarellpaj med gräslök & creme fraiche,
tunnskivad pepparstekt biffrad,
serveras med rostad krossad potatis, friterad potatis & potatisaioli , citronbakad rödingfilé serveras med ugnsbakad rotselleri
& örtfärskost samt krutonger, svenska ostar med hemkokt marmelad & 


variation på vinterpäron smaksatt med cognac
serveras i glas. (Minsta beställning 10 stycken)

Persiljebakade provencalska grönsaker,
serveras med smörbönskräm smaksatt med rostad vitlök 
samt hembakat bröd, getost & spenatpaj, tunnskivad lammstek, serveras med 
kronärtskocka, bakade tomater & kapris
toppat med hyvlad parmesanost & soltorkad tomattapenade, sotad laxfilé,
serveras med dijonaisedressade rotfrukter/romansallad, salta mandlar & krutonger, dagens ostbricka med hemkokt marmelad samt chokladmousse på pistagekaka 
toppat med citrussallad. (Minsta beställning 10 stycken)

Med västerbottenostkräm,
toppat med picklad rödlök. (Minsta beställning 6 stycken)

Smaksatt med pepparrot,
toppat med rom. (Minsta beställning 6 stycken)

Toppad med färsk pepparrot 
& crème fraiche. 
(Minsta beställning 6 stycken)

Med dillmajonnäs & ägg.
(Minsta beställning 6 stycken)

Med curryremoulade & rostad lök. (Minsta beställning 6 stycken)

Med picklad rödlök & västerbottenostkräm. 
(Minsta beställning 6 stycken)

Med kronärtskockskräm
samt bakad tomat. 
(Minsta beställning 6 stycken)

Med curryremoulade & rostad lök. 
(Minsta beställning 6 stycken)

Med rostad lök. (Minsta beställning 6 stycken)

Smaksatt med pepparrot. (Minsta beställning 10 stycken)

Med gräslök/citron & färskost. (Minsta beställning 10 stycken)

Med pepparrot & gräslök. (Minsta beställning 10 stycken)

Med västerbottenostkräm & picklad rödlök. (Minsta beställning 10 stycken)

Med saffransaioli. (Minsta beställning 10 stycken)

Med citron & äpple toppat med aioli.
 (Minsta beställning 10 stycken)

På lax & torsk med lime, koriander & tomat. (Minsta beställning 10 stycken)

Med dijon, kapris toppat med majonnäs. (Minsta beställning 10 stycken)

Med stenbitsrom & krabba.
 (Minsta beställning 10 stycken)

Med ägg & kaviar. (Minsta beställning 10 stycken)

Med pepparrotskräm & gräslök. (Minsta beställning 10 stycken)

Med västerbottenostkräm & picklad rödlök (Minsta beställning 10 stycken)

Med pepparrot. 
(Minsta beställning 10 stycken)

Med basilikakräm & bakad tomat. (Minsta beställning 10 stycken)

Med rödbetor & valnötter. (Minsta beställning 10 stycken)

Med färskost & gräslök. (Minsta beställning 10 stycken)

Med pepparrot. (Minsta beställning 10 stycken)

Med cremé friache & rödlök. (Minsta beställning 10 stycken)

Med basilikakräm och bakad tomat (Minsta beställning 10 stycken)

Perfekta drinktilltugget.

1 st med räkor, stenbitsrom & crab fish. 
(
(Minsta beställning 10 stycken)

1 st med purjolök & krispigt äpple. (Minsta beställning 10 stycken)

1st, Smaksatt med pepparrot.
(Minsta beställning 10 stycken, räkna att 2 stycken räcker till en persons lunch)

(Minsta beställning 10 stycken)

1 st med bakad blomkål samt västerbottenostkräm. (Minsta beställning 10 stycken)

Med chilislow. (Minsta beställning 10 stycken)

Med tomat & grönsaker, serveras med aioli & hembakat bröd. (Minsta beställning 6 stycken)

Serveras med potatispuré, brynt vispat smör, citron & ärtor. (Minsta beställning 6 stycken)

Serveras med kokt färsk potatis, dillmajonnäs, citron & picklad gurk & fänkålssallad. (Minsta beställning 6 stycken)

Serveras med rödvinssås, bacon samt potatispuré. (Minsta beställning 6 stycken)

Serveras med rödvinssås, sparris & potatispuré. (Minsta beställning 6 stycken)

Med champinjoner, bacon, smålök serveras med potatispuré. (Minsta beställning 6 stycken)

Serveras med ärtor, skirat smör, lingon & potatispuré. (Minsta beställning 6 stycken)

Med citron, timjan & grädde, serveras med kokt potatis. (Minsta beställning 6 stycken)

Med bacon, champinjoner & lök serveras med potatispuré. (Minsta beställning 6 stycken)

Serveras med rödvinssås, sparris & potatispuré. (Minsta beställning 6 stycken)

Smaksatt med pepparrot toppat med rom med toast

Med räkor, stenbitsrom och crabfish toppat med rom med toast

3 sorter av våra egna sillar och strömmingar serveras med, kokt potatis & lagrad prästost

Med hovmästarsås, dill och citron med toastbröd

Serveras med skärgårdssås samt späd sallad

Smaksatt med cognac & serveras med hembakat bröd

Smaksatt med cognac & serveras med hembakat bröd

Serveras med valfri sås, citron och hembakat bröd

På frukt & nötbröd serveras med fikonmarmelad

Serveras med valfri sås, citron och hembakat bröd


Från Bottenviken serveras med rödlök, gräslök, citron och cremé fraiche med smörstekt toast